Shoots & Greens, Huntstile Organic Farm, UK
Nous rencontrons Philippe en nous baladant dans Huntstile Organic Farm après avoir terminé un très bon petit déjeuner. Bien sûr, nous nous retrouvons dans le potager. Plusieurs planches sont occupés de légumes divers et de fleurs comestibles tandis que plusieurs situés près de la limite du carré cultivé sont remplis de petits fruits bien chargés en fruits. Nous entamons la conversation sur les légumes, éléments de base de la vie et on se retrouve à parler de sa vie et comment il est arrivé sur ce bel endroit.
Philippe a 38 ans et a fait beaucoup de choses avant de trouver sa voie. Dans le domaine de la musique puis dans le bâtiment, un problème à la main le force à repenser son chemin professionnel. Il cuisine bien et adore mélanger les goûts orientaux avec des styles de cuisine occidentaux. Il pense alors à un food truck. Pour faire ça bien, il souhaite créer sa propre sauce pimentée mais ne trouve nul part le piment qu'il lui faut. Qu'à cela ne tienne! Il le fera donc pousser. Il commence sous tunnel à faire pousser du piment ainsi bientôt que des minis légumes pour les restaurants.
Il y a un an, il arrive à Huntstile Organic Farm et combine là son goût et ses compétences pour la cuisine avec son métier de maraîcher. Il lance "Shoots & Greens" et vend des fleurs comestibles cultivées en bio ainsi que leurs graines.
Il utilise des techniques de sol vivant sans retourner la terre et en la couvrant de paillage organique. Il expérimente également avec les purins de plantes.
Ses principales fleurs comestibles sont: le souci, la calendula, la pensée, les primeroses, la bourrache, la consoude, la courgette, la sauge, les bleuets, l'amaranthe et le basilic dans 2 tunnels et sur environ 1 ha avec 5 ha supplémentaires en prairie fleurie.
Contact:
Website: http://shootsandgreens.co.uk/
Facebook: @shootsandgreens
Instagram: ShootsandGreens
Lieu - Venue:
Huntstile Organic Farm - Somerset - UK
Comentarios