Backyard Jem and GoodBugs - Waikato - New-Zealand - Fr

27 janv. 20192 min de lecture

Nous rencontrons Shannon sur la ferme de Jodi Roebuck (retrouvez l'article sur sa ferme ICI) et toute la semaine nous dégustons ses délicieux produits, des choux fermentés avec d'astucieux mélanges d'épices en bocal. Nous découvrons rapidement que Shannon est une femme de multiples talents. Elle a créé avec deux amies une entreprise de transformation du choux et autres légumes, Goodbugs, qui produit ces bocaux. Le chou fermenté dans du sel, communément appelé « Sauerkraut », est plein de probiotiques bénéfiques pour votre santé. Retrouvez l'article sur cette aventure ainsi que le portrait d'une femme passionnante et déterminée ICI.

Elle a également son propre « market garden » qu'elle développe sur 950m² et 600m² de serre, appelé Backyard Jem. Appliquant les méthodes typiques du market garden, celui-ci est rationnellement organisé, travaillé avec des outils à main et protégé par des bâches ou filets selon les besoins. Formée en permaculture, elle a également implanté pour sa famille une forêt comestible à plusieurs étages et dont elle travaille à augmenter la biodiversité des espèces présentes, notamment les plantes de l'étage du bas accessibles aux 80 poules pondeuses qui fournissent des œufs à la ferme et à ses clients. La ferme totalise environ 5 acres, soit 2,5ha environ, on y trouve une variété de terrain. Il y a une vache laitière qui fournit le lait pour la famille et qui en pâture une partie et une autre surface qui serait close dans un futur proche afin d'accueillir des cochons. Pour vendre ses produits, il y a un petit magasin à la ferme mais on retrouve également ses produits dans quelques magasins bio ainsi qu'à deux marchés du coin et dans plusieurs cafés. Une petite ferme bien complète visant à la fois l'autonomie familiale avec de bons produits et la viabilité avec le market garden de Backyard Jem et les produits Goodbugs.